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售價:225  |
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詳細資料ISBN：9575655966 叢書系列：家庭系列 規格：平裝 / 120頁 / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 烤箱是料理的器具之一，不少家庭中都有它，但是懂得如何使用的，卻不多，放眼坊間的烤箱料理食譜，多以製作點心＆異國餐食為主（如：公司已出版的郭滿蕙的法式烤箱料理），由於用料的不熟悉＆餐點設計非國人日常飲食習慣，尤其是點心的計量與使用的要求精準而致烤箱的使用困難重重！ 本書從「認識烤箱」開始，再依據烤箱的功能、菜餚的適用性加以區分章節，讀者可從本書中了解家中烤箱的功能與使用，並依據本書之以中式為主之食譜設計，讓烤箱成為生活中料理好幫手。食譜設計： 【小烤箱簡易料理】 說 明：用一般烤兩片吐司的那種簡易烤箱就能處理的料理， 示範食譜＝培根玉帶子／翠綠紫卷／青蔥綜合鮮菇／柴魚汁烤飯／燒烤麻辣鮮魷…… 【家庭用烤箱料理】 說 明：依據菜餚的適用性及食材細分章節，並加註可以用簡易小烤箱料理的替代烹調開胃前菜 示範食譜＝火腿蘆筍卷／烤牛肉沙拉／黑胡椒豬肉卷／海棠百花菇／九層塔鮮蚵……主食(麵&飯) 示範食譜＝起士焗海鮮通心粉／培根蘑菇烤飯／中國香腸披薩……主菜──蔬菜 示範食譜＝白汁焗什蔬／乾蔥洋芋……主菜--海鮮 示範食譜＝味噌油魚／薑味鱸魚／荷香柳葉魚……主菜--肉類 示範食譜＝百香柳橙雞丁／香烤全腿……點心 示範食譜＝薰衣草薄燒／酥皮派（以超市可買到的製作）／蔥香芋糕…… 作者簡介陳立真師大家政系教育研究所博士曾任：師大家政教育系助教、淡水商工餐飲科教師；現任：澎湖技術學院餐旅管理系講師、國家中餐烹調技術士檢定監評作品：《自己做西點》、《星座食譜》、《基礎料理》 |
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資料來源：博客來
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