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詳細資料ISBN:9789571163079 叢書系列:高職餐旅 規格:平裝 / 218頁 / 19 X 25.6 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 二版 出版地:台灣 內容簡介 本書教學目標: (1)了解中餐烹飪的基本知識 (2)熟練各種刀工及烹調技巧 (3)培養食物選購及正確操作各種烹飪設備的能力 (4)建立良好的餐飲衛生與安全習慣 (5)啟發學習烹飪的興趣,奠定日後升學或從事餐飲工作的基礎 |
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資料來源:博客來
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